調酒協會啟動AI評鑑 洞視科技助力金爵獎數位升級

在聚光燈輝映與雪克杯清脆撞擊的專業舞台上，調酒師指尖翻飛的不僅是層次豐富的特調飲品，更是面對挫折的勇氣與職人精神的展現。「金爵獎」作為匯聚技藝、文化與心理抗壓的競技殿堂，2025年賽事邀集17國選手同場較勁，參賽人數逾600人，堪稱台灣調酒人才與國際接軌的重要年度盛事。

作為台灣與國際餐旅文化對接的核心橋樑，中華民國國際調酒協會（以下簡稱『調酒協會』）深耕產業逾30載，始終以人才培育與社會責任為使命。透過每年於高雄舉辦的金爵獎，協會為無數青年學子搭建通往世界舞台的階梯。為了在龐大賽事規模下兼顧評鑑公正與行政效率，協會於2025年「蓬萊盃」全國調酒大賽完成首站測試後，並於12月第24屆「金爵獎」正式全面啟用由洞視科技開發的數位評鑑系統。

AI輔助計分平台  確保評鑑準確高效

金爵獎往往匯聚數百位選手、近20個競賽組別，如此龐大而嚴謹的評審體系也伴隨沉重行政壓力。過去協會必須為每位選手印製評分表與配方，分送給技術與口感評審後，再以人工計算成績，任何疏漏皆可能導致全盤錯誤。這種傳統模式不僅耗時費力，更使工作人員在賽前一週長時間挑燈夜戰，成為長年常態負擔。

身兼調酒協會理事及中華民國國際餐飲協會理事長的謝美美指出，過去協會事務組需投入10至15位人力完成成績計算，並反覆覆核以避免人為誤差，行政流程冗長。如今導入數位評鑑系統後，事務組人力已精簡至3人以內，並透過自動化機制實現零誤差管理，徹底翻轉過往困境。

洞視科技採用LLM與RAG等AI技術，打造全智慧化協作平台。評審僅需透過平板掃描QR Code，即可即時檢視選手配方、創作理念與感官指標，並在防呆機制輔助下完成評分，確保評鑑完整性，有效解決紙本翻閱不便與資料同步緩慢的痛點。謝美美強調，這場數位轉型不僅顯著提升評審效率，也保障選手多年累積的專業成果，避免因人工誤差而遭低估或忽視。

數據化風味指標引領潮流  打造餐飲教育新高度

數位轉型的深層價值，不僅在於流程效率精進，更在於將主觀作品表現轉化為具教育意義的結構化數據。調酒協會榮譽理事長郭朝坤表示，透過數據回溯，選手能更精準掌握各國評審的風味偏好，進而調整策略，提升國際大賽奪冠機率。

此一實踐亦讓國際調酒師協會（IBA）長官驚嘆，認為台灣在餐飲競技與科技融合的進程已走在世界前端。謝美美補充，目前競賽中的「技術評分」環節，因需在短時間內判斷冰杯、擦杯、商標朝向等連續動作，尚難克服數位操作時差，因此仍維持紙本評分；未來協會將持續與資策會數位轉型研究院及洞視科技合作，逐步優化系統邏輯。

她強調，這套數位評鑑系統並非一次性專案，而是一份對社會責任的承諾，未來將透過數據留存建立「台灣調酒風味資料庫」，讓冠亞軍配方與評鑑回饋轉化為教材，引領台灣餐旅產業在數位時代中持續拓展新局。

總結而言，AI評鑑系統於2025年底首度導入，不僅讓金爵獎成功擺脫繁重紙本作業，更透過先進AI技術實現風味評鑑的數位化與資產化。這場由調酒協會、洞視科技與資策會數位轉型研究院共同推動的升級行動，既確保賽事專業與精準，也為台灣餐飲人才培育注入持久的成長動能，讓台灣調酒文化以數據化形式在國際舞台持續發光。