科技煮出一碗熱拉麵 優豈用智慧販賣機改寫深夜飲食體驗

YoKai西門町捷運站pop-up。優豈

當夜幕低垂，許多美國城市的餐廳早已打烊，若此時飢腸轆轆，往往只能選擇微波食品或速食，此一生活痛點，激發了優豈（Yokai Express）創辦人林志鴻的創業靈感，打造一台能隨時隨地供應高品質熱食的智慧販賣機。

早期任職於科技大廠，長年旅居矽谷的林志鴻，經常在美國深夜與亞洲開會。某個凌晨，他餓得發慌，搜尋整個網路也找不到能吃上一碗熱騰騰亞洲料理的地方，這段經歷，成了優豈的起點。

剛開始林志鴻曾參考日本早年的拉麵販賣機，但發現使用體驗不佳。於是他以科技背景為基礎，重新設計機構與製程，決定打造「乾淨、美味、即食」的智慧熱食販賣機。

持續拓展產品線  進軍精緻即食新藍海

優豈的第一款產品是「現煮拉麵機」，透過高壓加熱與即時烹調技術，提供如同餐廳品質的食物。從湯底、麵條到配料，皆採用高品質食材加上急速冷凍調理，並以中央廚房預製，保證品質一致性。

林志鴻回憶，曾為了追求最佳麵條口感，曾在一天內煮過3,000公斤的麵，只為了精準控制幾秒間的差異。目前優豈產品已擴展至韓式、泰式、小籠包、雞湯麵等多元品項，並與「一風堂」、「雙月」、「奇美」、「王品」等品牌合作推出聯名商品。

優豈的販賣機不僅能煮飯，還能思考。透過與高通Qualcomm及和碩Pegatron合作開發的工業電腦模組，達到影像辨識、虛擬助理、感測器監控等智慧功能，機器內建超過100個感測器，準確掌握壓力、溫度、濕度等參數，確保每道餐點烹調一致。

更特別的是，他們運用邊緣AI晶片，將客服與操作教學虛擬化，即時在地處理，使用者無需撥打電話或連上雲端即可獲得協助，進一步提升便利性與資安保障。

優豈更於2024年勇奪高通Qualcomm QITC AI比賽第一名 也在2025被NVIDIA選入Inception Program要用AI的系統整合上下游成為餐飲界的亞馬遜

除了熱食外，優豈近期將產品觸角延伸至毛利率更高的冷飲，另闢蹊徑推出智慧珍珠奶茶機。這是全球目前唯一可自動煮珍珠的販賣機，解決傳統茶飲冷鏈配送的困境，產品可常溫保存，更有利於拓展通路。

林志鴻指出，茶飲市場在歐美年複合成長率達13%，預估2030年可達400億美元，而目前販賣機佔比極低，未來潛力無限，他也期待將此作為優豈營收第二成長引擎。

過去八年，優豈以直營模式累積資料與營運經驗。2025年起，正式推動全球加盟計畫。以美國為例 每台機器僅需2,000~2,500美元，加盟主只需負責補貨與清潔，無需烹調與開店，即可經營一間智慧餐飲店，林志鴻透露，目前全球加盟進度超前，前4個月已經簽下快500個智慧珍珠奶茶機，並拓展至美國、日本、英國、新加坡、泰國、荷蘭、法國等國。

TTA助攻國際鏈結  優豈加速全球擴張

這台全球首創的智慧餐飲販賣機，如今已積極展開全球布點。在創業過程中，他多次回台與台灣各類型企業接觸，發現近年來台灣新創逐漸走出本地，國際化意識明顯提升，多數團隊積極在新加坡、日本等地設立據點，擴大全球視野。

對此轉變，林志鴻認為TTA(Taiwan Tech Arena)在其中扮演了重要角色，以優豈本身為例，也是透過TTA媒合跨國資源、連結台灣與海外資源，並多次參加CES展，成功聚焦業界目光。

從解決「深夜沒熱食」的小痛點出發，優豈一步步發展出跨足美食、科技與供應鏈的智慧販賣機系統。林志鴻以科技思維改造餐飲，並用創新與執行力重塑人們對即食的想像。

未來，我們或許將在世界各地的轉角、機場、醫院與校園，隨時享受到一碗來自「Yokai Express」的熱湯拉麵，感受到科技帶來的溫暖滋味。更多新創團隊故事歡迎至TTA雜誌官網瀏覽。