藍開斯特晚宴：並紀念辜成允學長

林一平／椽經閣

2010年6月我以電信專家身分赴英國倫敦參加第12屆台英商務聯席會議。台方由辜成允董事長帶團。辜成允和我都曾就讀西雅圖的華盛頓大學，算是我老學長。6月21日晚上台英商務聯席會共同主席湯瑪士爵士(Sir Thomas Harris)邀請晚宴，席開位於倫敦St. James區的藍開斯特別墅(Lancaster House)。

藍開斯特這棟別墅是腓特列王子(Frederick)於1825年時建造，今日別墅仍有擺設他的大理石像，具有喬治王朝時代的藝術風格。不過腓特列在兩年後就蒙主寵召，當時別墅還只有外觀的殼子。直到1840年，這棟別墅才完工，並輾轉易手於賣肥皂的藍開斯特人(Lancastrian)禮佛爵士(Sir William Lever)。禮佛將別墅的名字改為Lancaster House，以紀念其出生地蘭開夏(Lancashire)。今日這個別墅只用於政府招待外賓，平常日子，閒雜人等是無法入內參觀的。托辜成允學長之福，我如同劉姥姥，有機會來逛藍開斯特別墅這個大觀園。

宴客廳在二樓，樓梯富麗堂皇，牆壁鑲嵌巨幅壁畫。上樓後，華麗的路易十四風格宴客廳內是一排古典的餐桌椅擺上高級的餐具。宴客廳寬敞的兩側，很有氣派的擺上骨董沙發。侍者們立即端酒過來，噓寒問暖，讓賓客過足貴族式招待的癮頭。餐桌右前方的黃色小圓柱體是赫赫有名的SPEY Chairman's Choice Single Malt Scotch Whisky。辜成允學長很親切地介紹，詩貝(SPEY)這個廠牌的蘇格蘭威斯忌，號稱出自上帝之手，所以每一瓶都獨一無二。自1970年起，每年過聖誕節，詩貝的總裁都會由他珍藏的威士忌中挑出最佳的醇酒和親友分享。而這批酒就會變成下年度「總裁推薦」(Chairman's Choice) 的限量版，為愛酒者所搶購。當晚放在餐桌的是18年後才開窖的酒。

晚宴菜餚相當精緻，有一道菜是醃鴨(Soy Cured Duck)。這鴨子叫櫻桃鴨(Cherry Valley Duck)，來自英國櫻桃谷。櫻桃鴨的歷史我有研究，解釋給辜成允學長聽。英法聯軍時，英國人連鴨子都從北京帶回國，所以櫻桃鴨跟北京的鴨屬於同一品種。櫻桃鴨在宜蘭也有養殖，口感甚佳。據說北京全聚德考慮來台開分店時，提供北京烤鴨，就是採用宜蘭的櫻桃品種。

許多名人訪問過藍開斯特別墅，當中有我很佩服的義大利建國三傑當中的加里波底(Giuseppe Garibaldi)。加里波底首創紅衫軍，建國之後，不受功祿，帶著一袋豆子，飄然遠去。這種政治人物，今日已見不到了。2007年李家維教授邀約辜成允學長，贊助於屏東縣高樹鄉成立「辜嚴倬雲植物保種中心」，辜學長也是不受回饋，都是我嚮往的做事典範。

由於我滴酒不沾，餐畢離席時，留下尚未開瓶的詩貝威斯忌。湯瑪士爵士看了頗心疼，要我將酒帶走。離席時，開懷暢飲的辜成允學長已酒醉，步伐蹣跚，我攙扶著他步出藍開斯特別墅。2017年辜董事長參加婚宴，離席時因酒醉跌傷逝世，令我不勝唏噓，以本文紀念豪爽率真的辜董事長。